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ビタミン群の中で、特に目の働きに重要な役割を果たしてくれるのがビタミンAです。
このビタミンが欠乏すると薄暗いところでの視力が低下したり、涙の量が減るなどドライアイと夜盲の原因になることがわかっています。
ビタミンAは角膜や網膜の細胞と粘膜を正常な状態に整え、涙の量を一定に保つなど、目には大きな役割を果たしてくれています。
ドライアイを感じている人は食生活のなかでビタミンAに注目してみましょう。
一般にビタミン類は調理の際に破壊されやすいのが弱点ですがビタミンAは例外とされ、水洗い、熱、冷凍などに強く、調理による損失も20〜30％と低めなので比較的摂取しやすいビタミンとも言えるでしょう。
またビタミンAはレチノールとして動物性食品のみに存在しますが、植物性食品に含まれているカロチンも酵素により肝臓や小腸で分解されるとビタミンAに変わり、体内に吸収されます。
このように体内で吸収されてビタミンに変化するものをプロビタミンと呼びます。
ビタミンAを多く含む食材は「レバー、うなぎ、牛乳、チーズ、卵、マーガリン、ホウレンソウ、にんじん、かぼちゃ、春菊、小松菜」などです。

ビタミンDはカルシウムやリンなどの成分を、骨や歯に吸収、沈着させる働きでも知られていますが、目の栄養素として重要なビタミンAの吸収とその促進にも効果を発揮します。
不足すると視力障害の要因にもつながります。
ビタミンDは食品のほかに、太陽の紫外線によって皮膚でも合成される特徴を持ちます。
妊産婦は多量のビタミンを必要としているので、意識的に含有量の多い食品を、毎日の食卓に取り入れなければなりません。
ビタミンD を多く含む食材は「しいたけ、高野豆腐、いわし、さば」などです。
次にビタミンEは老化を防ぎ若さを保つ栄養素です。
脂質の過酸化を遠ざけ、コレステロールを抑制することから動脈硬化を防ぐので、生活習慣病による合併症の予防するとともに、血行を促進して体を活性化させ、目に活力を与えます。
また疲れ目、ドライアイ、４０歳を過ぎて老眼が気になる人にもおススメのビタミンと言われています。
ビタミンE を多く含む食材は「うなぎ、いか、海老、うに、ほうれんそう、かずのこ、かぼちゃ、さつまいも、植物オイル、ツナ油漬け」などです。 疲れ目を防ぐ栄養素へ 水晶体と眼球を保護する栄養素へ 視力回復 方法naviのトップへ このページのトップへ